Uniknya Tradisi Minum Teh di Berbagai Negara

SEBAGAI bagian dari kebudayaan dan status sosial, setiap negara memiliki tradisi minum teh  yang unik. Keterampilan menyajikan teh hingga cara meminumnya ini lestari hingga turun-temurun. Meski berbeda-beda tradisinya, ritual minum teh di berbagai negara ampuh sebagai alternatif membangun kehangatan keluarga. Seperti apa, ya?

Rusia: Teh untuk Musim Panas dan Musim Dingin
Ritual minum teh di Rusia ada sejak abad 17. Masyarakat biasanya menggunakan ketel samovar untuk mendidihkan air di atas tungku dan arang. Di musim panas,samovar diletakkan pada meja di sebuah taman. Sedangkan di musim dingin,samovar diletakkan di dalam ruangan rumah.

Menunggu air dalam samovar mendidih, zavarka (poci teh khas Rusia) pun dipanaskan hingga beruap. Sambil mengelap uap yang menempel dizavarka, daun teh dimasukkan hingga hangat dan layu. Tak lupa zavarka ditutup rapat hingga aroma teh menguar harum. Setelah mendidih, air dituang perlahan ke dalam zavarka hingga daun teh tenggelam.

Kemudian air teh dituang ke dalam gelas-gelas perak dan ditetesi air lemon. Tak lupa satu sendok selai atau gula putih dimasukkan ke dalam mulut sebelum menyesap teh. Sajian kue-kue manis melengkapi ritual minum teh yang dinikmati bersama keluarga.

Belanda: Disajikan bersama Biskuit
Biasanya orang Belanda mimum teh sebelum makan siang antara pukul 10-11 dan setelah makan malam antara pukul 7-8. Bedanya, orang Belanda suka meminum teh dengan sajian sekeping biskuit yang diletakkan di pinggir alas cangkir. Teh yang disajikan biasanya tanpa campuran susu dan lebih encer dibandingkan teh khas Inggris.

Irak: Ajang Kumpul Keluarga
Ternyata setiap keluarga di Irak selalu menyempatkan diri berkumpul pada sore hari sambil menikmati teh. Mereka akan duduk melingkar dan mengobrol akrab di ruang tamu sambil menunggu teh disajikan.

Proses membuat tehnya diawali dengan daun teh yang dimasukkan ke dalam poci dan dituangi air mendidih hingga daun terlihat naik ke atas. Poci kemudian diletakkan di atas ketel agar tetap panas hingga daun teh tenggelam.

Indonesia: Ada Teh Disajikan dengan Telur
Di Indonesia teh pertama kali dikenal tahun 1686, ketika Dr. Andreas Cleyer yang berkebangsaan Belanda membawa tanaman ini ke Tanah Air. Uniknya, awalnya tanaman teh di Indonesia dikenal sebagai tanaman hias.

Lalu di abad 17 pemerintah Belanda mendatangkan teh dari Cina untuk ditanam di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Sejak itu, masyarakat Indonesia mulai terbiasa minum teh untuk perjamuan resmi hingga penghangat di tengah keluarga sehari-hari. Sambil minum teh ditemani camilan khas Indonesia, keluarga bisa saling berkomunikasi dengan lebih akrab.

Beberapa daerah di Indonesia mempunyai tradisi minum teh yang khas, seperti teh poci di Tegal, teh nasgitel  di Solo, teh telur di Padang, dan sebagainya. Bahkan di Solo dikenal profesi khusus penyeduh teh yang disebut Jayeng.

Masyarakat Eropa menyebut teh sebagai “tay ” atau “ yang berasal dari bahasa Canton. Lalu orang Inggris melafalkannya sebagai “tea ”, sementara bangsa Belanda menyebutnya “tee ”. Nah, konon dari situlah awal mula masyarakat Indonesia menyebut “teh”.

Jepang: Upacara Minum Teh Berlangsung 4 Jam
Masyarakat Jepang mulai mengenal teh matchayang terbuat dari bubuk teh hijau pada abad 12. Namun, upacara minum teh dikenal sejak abad 16 dan dipelopori Sen No Rikyu. Biasanya tradisi upacara minum teh berlangsung empat jam dan masih dilakukan hingga kini oleh masyarakat Jepang.

Pertama, tamu datang dan diantar ke ruang tunggu. Lalu tuan rumah mengajak tamu berjalan ke taman. Setelah mencuci tangan di pancuran taman, tamu masuk ke ruang penyuguhan teh. Tuan rumah akan menyiapkan teh kental dan setelah selesai ia akan membunyikan gong yang menandakan tamu untuk memulai upacara minum teh di ruang penyuguhan teh.

Teh biasanya disiapkan khusus oleh orang yang mendalami seni upacara minum teh. Ruang untuk minum teh disebut chashitsu . Sebelum meminum teh, posisi motif cawan (mangkuk teh) tidak boleh berada di bawah mulut untuk menghormati karya lukis pada cawan. Biasanya teh disajikan dengan kue manis untuk menetralkan rasa pahit teh.

Upacara minum teh selain membangun keakraban keluarga juga mencerminkan kepribadian dan pengetahuan tuan rumah yang mencakup, tujuan hidup, cara berpikir, agama, apresiasi peralatan upacara minum teh dan cara meletakkan benda seni dalam ruangan upacara minum teh.

Tibet: Tiga Cangkir Harus Habis
Minuman khas Tibet yang terdiri dari butter  dan teh disebut Po Cha. Penyajiannya sangat unik. Daun teh dituang dalam wadah silinder, ditambahkan garam dan butter dari susu sapi khas Tibet. Campuran itu dimasak hingga berjam-jam dan mengental. Teh akan berwarna cokelat kemerahan dan di atasnya terdapat buih mentega tebal.

Saat bertamu, tuan rumah akan menghidangkan Po Cha. Dan tamu harus menghabiskan tiga cangkir Po Cha. Jika tidak, tuan rumah akan merasa terhina dan tamu dianggap sombong.

Tiongkok: Menghirup Aroma Teh
Di Tiongkok, penyajian minuman teh tidak disertai kue-kue. Masyarakat Tiongkok sangat mengutamakan rasa dan aroma teh. Prosesnya pun unik. Dua wadah digunakan dalam tradisi minum teh, yaitu gelas dan mangkuk. Gelas untuk menghirup aroma teh, mangkuk untuk meminum air teh.

Daun teh dimasukkan hingga menutupi lingkaran dasar poci yang terbuat dari tanah liat merah berpori rapat. Poci diletakkan di atas mangkuk besar, lalu dituangi air mendidih hingga luber dan tertampung ke mangkuk besar. Kemudian poci ditutup selama beberapa menit.

Setelah terendam sempurna dan aroma menguar, air teh dituang ke gelas lalu dipindahkan ke mangkuk. Seusai memindahkan air teh, tamu menghirup aroma teh dari gelas sebagai tanda penghormatan pada tuan rumah. Setelah itu tamu baru bisa meminum teh.

Ditulis oleh : Ratih Sukma Pertiwi

Trik Membersihkan Noda pada Cangkir Teh

Anda pasti sering mengundang teman dan kolega untuk jamuan teh di sore hari dengan aneka tea set. Namun setelah digunakan, pastikan Anda membersihkannya dengan cermat agar noda bekas teh tak makin sulit dihilangkan. Simak trik membersihkan noda pada cangkir teh:

1. Setelah digunakan, cuci tea set dengan merendamnya di cairan sabun cuci, lalu bilas dengan air mengalir.
2. Hindari menggosok atau menyikat tea setdengan bahan yang kasar karena akan merusak gambar dan motifnya.
3. Untuk menghilangkan noda teh pada bagian dalam cangkir, rendam menggunakan cairan sabun cuci bercampur jeruk nipis, gosok perlahan, lalu bilas menggunakan air mengalir.
4. Simpan tea set pada boks khusus dengan dilapisi kain lembut untuk menghindari kotoran yang menempel.

Rajin minum teh saat ini untuk cegah osteoporosis di masa tua

Teh merupakan minuman super sehat yang bisa memberikan Anda manfaat kesehatan tidak hanya untuk saat ini saja namun hingga di masa tua Anda. Sebuah penelitian yang dilansir dari dailymail.co.uk menemukan manfaat terbaru dari minum teh yaitu mampu mencegah risiko osteoporosis di masa tua terutama bagi wanita.

Penelitian ini didasarkan dari penelitian yang dilakukan oleh tim kesehatan di Cina. Mereka menemukan bahwa wanita yang rajin minum teh sebanyak 2-3 cangkir dalam sehari memiliki 37% kemungkinan lebih kecil untuk mengalami kerapuhan tulang.

"Teh kaya akan zat alami yang disebut dengan flavonoid. Zat ini mampu mempercepat pertumbuhan tulang yang baru dan memperlambat erosi tulang secara bersamaan. Selain itu fluoride, kalsium, dan mineral lainnya di dalam tulang terbukti baik untuk kesehatan tulang Anda," jelas Dr Tim Bond dari Tea Advisory Panel.

"Kami juga menemukan bahwa bir ternyata juga mampu menjaga kesehatan tulang Anda. Sebab tingginya tingkat silikon dalam bir dapat memperlambat penipisan tulang."

Lawan kanker dengan bantuan teh hijau

Sebuah penelitian yang dipublikasikan pada minggu ini dalam Jurnal Nature Nanotechnology menemukan, molekul yang merupakan bahan utama dalam teh hijau dapat digunakan sebagai pembawa atau pengangkut protein antikanker, -- membentuk nanokompleks therapeutic yang stabil dan efektif.

Temuan ini menurut para peneliti dapat membantu membangun sistem pengobatan yang lebih baik. Untuk sampai pada kesimpulan ini, Joo Eun Chung dan koleganya menggunakan molekul (-)-epigallocatechin-3-O-gallate (EGCG)-- molekul yang ditemukan pada teh hijau, -- untuk menciptakan pembawa protein antikanker Herceptin.

Kelebihan EGCG dibandingkan zat pembawa lainnya adalah memiliki juga efek antikanker. Para peneliti ini lalu menyuntikkan nanokompleks EGCG-Herceptin pada tikus.

Mereka lalu menemukan bahwa tumor tertentu pada tikus berkurang pertumbuhannya dalam jangka waktu yang lebih lama. 

Para peneliti mengatakan, beberapa pengobatan kanker tergantung pada obat-obatan yang terdiri dari obat terapi dan sebuah pembawa yang menghantar obat ke lokasi tumor. 

Ketika merancang obat pembawa, beberapa faktor harus dipertimbangkan, misalnya, harus menyerang tumor. Lalu, rasio obat pembawa itu, karena penggunaan dalam jumlah tinggi bisa mengakibatkan keracunan jika tubuh tak mampu memetabolismenya. 

Selain itu, terlalu kompleksnya obat bisa mengubahnya menjadi tidak efektif, jika tubuh melawan (obat) dan menghilangkannya terlalu cepat, demikian seperti dilansir Medical News Today.

Teh hijau matcha 100 kali lebih sehat dari teh hijau biasa!

Sudah bukan rahasia lagi bahwa teh hijau mengandung banyak manfaat kesehatan. Hal ini karena teh hijau mengandung banyak antioksidan dan zat asam amino di dalamnya. Meski begitu, ternyata ada yang lebih menyehatkan dari teh hijau biasa, yaitu teh hijau matcha.

Matcha sendiri sebenarnya adalah kata dari bahasa Jepang yang berarti teh hijau. Namun di luar Jepang, teh hijau matcha adalah kategori tersendiri. Perbedaan teh hijau biasa dengan teh hijau matcha terletak pada pada saat memanennya. Teh hijau matcha dipanen saat masih kuncup dan dikembangkan menjadi bentuk bubuk, bukan daun seperti teh hijau biasa.

Ini membuat teh hijau matcha mengandung nutrisi lebih banyak dan mengandung antioksidan 137 kali lebih banyak dibandingkan dengan teh hijau yang dipanen dengan cara biasa. Tiga minggu sebelum dipanen, tanaman teh hijau akan dibuat berkembang secara perlahan sehingga meningkatkan pertumbuhan asam amino yang ada di dalamnya. Ini membuat teh hijau matcha terlihat lebih hijau dari teh hijau biasa. selanjutnya kuncup teh hijau akan dikeringkan sebelum dijadikan bubuk.

Salah satu antioksidan yang terkandung dalam matcha adalah catechins. Catechins diketahui bisa meningkatkan metabolisme, membakar lemak dengan cepat, dan mengurangi tingkat kolesterol buruk. Selain itu, catechin juga menurunkan risiko penyakit jantung, seperti dilansir oleh Daily Health Post (06/10).

Catechin pada teh hijau diketahui bisa membunuh sel kanker bahkan dalam dosis rendah. Teh hijau matcha juga bisa mencegah kerusakan pada lever dan ginjal pada pasien diabetes. Zat yang ada dalam teh hijau matcha juga ampuh untuk menurunkan tingkat gula darah dalam tubuh.

sebagai tambahan, matcha juga mengandung asam amino L-theanine. Protein ini membantu mencegah stres dan membuat pikiran menjadi tenang. Tak hanya itu, asam amino ini juga mencegah penyakit degeneratif dan menekan aktivitas tumor. Jika Anda terbiasa menikmati teh hijau, tak ada salahnya mencoba teh hijau matcha yang mengandung lebih banyak antioksidan dan lebih menyehatkan ini!

Lima Alasan Minum Teh Putih Bikin Langsing

KEBANYAKAN orang hanya menyadari manfaat yang diberikan oleh teh hitam dan teh hijau. Tetapi, tidak banyak yang mengetahui manfaat dari minum secangkir teh putih setiap hari.  

Minum secangkir teh putih setiap hari dapat membantu seseorang mempunyai tubuh langsing. Berikut alasan minum secangkir teh putih dapat membantu menurunkan berat badan, seperti dikutip Naturalnews, Sabtu (4/10/2014).
 
Menghambat pembentukan sel lemak
 
Penelitian telah membuktikan bahwa bahan aktif dalam teh putih dapat mencegah pembentukan sel-sel lemak baru yang disebut adipocytes. Oleh karena mencegah pembentukan sel-sel lemak, maka pada akhirnya akan mengurangi berat badan Anda.
 
Memobilisasi lemak
 
Teh putih juga memiliki kemampuan untuk memobilisasi lemak dari sel-sel lemak dan membuat tubuh lebih efisien membersihkan diri dari lemak tersebut. Para ilmuwan mengacu pada fenomena ini dan menyebutnya sebagai “efek anti-obesitas”, serta menjadi strategi yang ampuh dalam penurunan berat badan.
 
Mendorong lipolysis
 
Lipolysis adalah proses di mana tubuh membakar sel-sel lemak dan teh putih dapat merangsangnya. Artinya jika Anda minum secangkir teh putih, tubuh akan lebih efisien membakar lemak dan mempermudah penurunan berat badan.
 
Meningkatkan metabolisme
 
Diet ketat dan berolahraga saja tidak selalu membantu banyak jika metabolisme lamban. Namun, kandungan antioksidan di dalam teh putih akan membantu mendorong metabolisme dan memacunya membakar lemak, sehingga penurunan berat badan lebih mudah.
 
Membatasi penyerapan lemak
 
Minum secangkir teh putih tidak hanya membantu membakar lemak, tetapi juga membatasi penyerapannya. Oleh karenanya minum secangkir teh putih setiap hari juga akan membatasi penyimpanan lemak di dalam tubuh.

Teh herbal berbahaya bagi gigi

Teh terutama jenis teh herbal dikenal sebagai minuman sehat. Selain sehat, minuman ini mengandung jenis kafein sehat. Sehingga banyak ahli kesehatan yang menyarankan Anda untuk meminum teh herbal sebagai penawar kecanduan kafein.

Dari sekian banyak jenis teh herbal, teh herbal dengan lemon paling banyak dikonsumsi. Sebab Anda bisa mendapatkan manfaat ganda dengan meminum teh ini. Teh sendiri kaya akan zat anti-inflamasi sementara lemon mampu membersihkan racun dari dalam tubuh Anda. Namun siapa sangka bahwa jenis teh ini mampu membahayakan kesehatan gigi?

"Kandungan asam khususnya asam dari lemon bersifat erosif bagi enamel gigi. Enamel yang merupakan lapisan pelindung luar ini akan menjadi tipis sehingga menyebabkan gigi Anda menjadi sensitif dan rapuh," kata Andrew Eder, profesor kedokteran gigi restoratif dan pendidikan gigi di University College London.

"Minuman ini menjadi tidak membahayakan gigi ketika Anda selalu membersihkan gigi setelah meminumnya. Setidaknya sikat gigi Anda satu jam setelah Anda meminum teh ini."