Channel Teh - Memilih makanan sebagai teman minum teh perlu dilakukan agar kenikmatan makanan dan minuman dapat dirasakan secara bersamaan.
"Kalau makanan kaya rasa, cari teh yang sesuai supaya seimbang," kata mixologist Dilmah Robert Schinkel saat peluncuran t-Lounge by Dilmah, kamis (4/6).
Saat menikmati makanan yang memiliki rasa yang kuat, seperti rendang, pilih teh tipe "English breakfast tea", campuran teh yang berasal dari Assam, Ceylon dan Kenya, karena memiliki rasa yang ringan.
"Kalau makan ayam yang pedas misalnya, pilih 'earl grey tea' karena rasanya lebih asam. Itu akan menyegarkan mulut," kata Schinkel.
Untuk menikmati cheese cake, kue berbahan dasar krim keju, pilih teh oolong atau sencha karena memiliki rasa yang ringan.
Teh rasa jahe dengan campuran madu menurut Schinkel tepat dipasangkan dengan makanan yang agak pahit.
Direktur Pemasaran Dilmah Dilhan C. Fernando mengatakan penting untuk memperhatikan teh dan makanan agar dapat menambah cita rasa hidangan dan minuman.
Saat mengonsumsi teh dengan burger sapi misalnya, meminum teh setelah menelan sepotong burger membantu melenyapkan rasa lemak di mulut.
Atau ketika memadu-padankan teh dengan makanan manis, misalnya creme brulee. Teh bisa mengurangi rasa manis tanpa menghilangkan jejak rasa karamel.
Memadukan teh mint dengan hidangan penutup coklat juga dapat memperkaya rasa makanan.
Ia juga menyarankan tidak perlu menambah gula pada teh, apalagi bila makanan sudah manis.
"Untuk menambah pengalaman menikmati teh," kata dia.
No comments:
Post a Comment